Mark og Vine

Vinmarken

Pondus er en lille vinmark på 4 hektar plantet på terrasser omkranset af gamle stenmure, på en kalkholdige lerjord, der giver vinen en flot kompleksitet. De tørre, solrige dage modereret af Mistral- (Cerç) og Garbi-vindene, giver sunde, modne druer, der bevarer deres friskhed takket være kølige nætter.
Marken blev oprindeligt i årene fra 2010 til 2014 beplantet med ca. 40% af områdets kongedrue Garnatxa Negra (Grenache), 24% Cabernet Sauvignon, 19% Syrah og 17% Carignan.
Dengang var det moderne med et større indhold af Cabernet Sauvignon i vinene, men i dag er man på vej tilbage til en langt mere traditionel, Garnatxa-domineret stil. Vi valgte derfor i samråd med Xavier Clua og Master of Wine Frank Smulders, at begynde ompodning af vores Cabernet Sauvignon vinstokke til Garnatxa i 2023. Helt præcist til den særlige Garnatxa Peluda variant, der groft oversat betyder ”den behårede Grenache” – et navn den har fået fordi dens blade er let dunede på undersiden, hvilket gør plantet mere resistent overfor tørke og dermed de klimaforandringer der også rammer Terra Alta.

Pondus-vinene

Med Pondus har vinmager Xavier Clua skabt en serie af vine, der smukt udtrykker dette unikke område med forførende kombinationer af friskhed, kraft og elegance.

Vi laver i dag 4 vine:

Pondus Jove

Vores første vin. I 2012 kunne vi høste de første druer fra vores egen mark, og i samarbejde Xavier, lavede vi vores første rødvin, hvor vores egne druer indgik med ca. 10% i. I de efterfølgende år er vores andel steget, og i dag bliver vores vin lavet eksklusivt på egne druer. Pondus Jove lagres på hhv. tank og flaske i 1,5 år inden frigivelse til salg.

Pondus Crianza

I årgang 2016 blev familien blevet udvidet med en Crianza – en rødvin som minimum lagres 12 måneder på fad. Alle gode ting tager tid at lave, og vores Crianza blev da også først klar til salg i november 2018. I dag ligger vores Crianza i gennemsnit 3,5 år på fad og flaske inden den frigives til salg.

Pondus Rosé

I 2014 kunne vi udvide sortimentet med vores første rosévin på et blend af vores egne Garnatxa og Syrah-druer. Pondus Rosé er blevet så stor en succes, at vi nu også aftapper den på magnum-flasker (1,5L).

Pondus Blanca

Da vi endnu ikke har haft mulighed for at plante grønne druer, har vi ikke kunne lave en hvidvin. Men vi har lavet en aftale med Xavier og Rosa om at købe nogle af deres egne druer, så første Pondus Blanca ser dagens lys i 2024.

Udover vores egne vine, kan vi også købe visse vine fra Xavier, samt hans fremragende olivenolie.